Golosissima ricetta, una variante alla ricetta originale, dove l'aggiunta del caramello la rende perfetta per ogni occasione

Brownies al caramello

Preparate il caramello

Per l'impasto

200 g di cioccolato fondente

115 g di burro

3 cucchiai di cacao

3 uova

200 g di zucchero

1 bust. Vaniglia 

un pixxico di sale

130 g di farina

Sciogliete il cioccolato e il burro a bagnomaria e fate raffreddare un pochino.  In una ciotola capiente mescolate le uova, lo zucchero, l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale.  Unite il cacao e il composto al cioccolato, mescolando continuamente. Unite la farina e mescolate delicatamente. Prendete una teglia antiaderente quadrata di circa 20cm imburratela.                                                                                          

Versate metà dell’impasto dentro la teglia  distribuite il caramello sulla superficie dell'impasto e coprite con l’altra metà dell’impasto del brownies. Passate uno stuzzicadenti nell’impasto dei brownies, mescolando i due per ottenere un effetto marmorizzato.  Infornate a 180°C per circa 35-40 minuti. Lasciateli raffreddare nella teglia.

Caramello

200 g di zucchero

25 g di burro, ammorbidito a temperatura ambiente

sale fino una presa

160 ml di panna fresca, a temperatura ambiente

Fate sciogliere in un pentolino a fondo spesso lo zucchero, girando con una frusta fino a quando lo zucchero si sarà liquefatto, unite il burro,  il sale r continuate a mescolare bene con la frusta. Togliete il pentolino dal fuoco e versateci la panna calda (fara’ un po’ di schiuma all’inizio). Continuate a mescolare finché diventa una crema liscia e uniforme. Lasciatela raffreddare per 10-15 minuti prima di usarla per fare i brownies.