Golosissima ricetta, una variante alla ricetta originale, dove l'aggiunta del caramello la rende perfetta per ogni occasione
Brownies al
caramello
Preparate il caramello
Per l'impasto
200 g di
cioccolato fondente
115 g di
burro
3 cucchiai
di cacao
3 uova
200 g di
zucchero
1 bust. Vaniglia
un pixxico di sale
130 g di
farina
Sciogliete
il cioccolato e il burro a bagnomaria e fate raffreddare un
pochino. In una ciotola capiente
mescolate le uova, lo zucchero, l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale. Unite il cacao e il composto al cioccolato,
mescolando continuamente. Unite la farina e mescolate delicatamente.
Prendete una teglia antiaderente quadrata di circa 20cm imburratela.
Versate metà dell’impasto dentro la teglia distribuite il caramello sulla
superficie dell'impasto e coprite con l’altra metà dell’impasto del brownies. Passate uno stuzzicadenti nell’impasto dei
brownies, mescolando i due per ottenere un effetto marmorizzato. Infornate a
180°C per circa 35-40 minuti. Lasciateli raffreddare nella teglia.
Caramello
200 g di
zucchero
25 g di
burro, ammorbidito a temperatura ambiente
sale fino
una presa
160 ml di
panna fresca, a temperatura ambiente
Fate
sciogliere in un pentolino a fondo spesso lo zucchero, girando con una frusta
fino a quando lo zucchero si sarà liquefatto, unite il burro, il sale r continuate a
mescolare bene con la frusta. Togliete il pentolino dal fuoco e versateci la
panna calda (fara’ un po’ di schiuma all’inizio). Continuate a mescolare finché
diventa una crema liscia e uniforme. Lasciatela raffreddare per 10-15 minuti
prima di usarla per fare i brownies.