Salsa Mou

SALSA MOU                                                  

Per guarnire i vostri dessert preferiti, oggi potete fare a casa la salsa Mou. Buonissima, soprattutto sul gelato.

Ingredienti

• 150 gr di zucchero                                  
• 250 ml di panna fresca                            

Mettete lo zucchero nel pentolino e poi sul fuoco a fiamma  bassa.

Senza mai girare aspettate che lo zucchero si cristallizzi e poi  solo successivamente si scioglierà assumendo il suo tipico colore dorato. A parte scaldare la panna fresca e versate a filo sul caramello mescolando bene i due composti. Sempre sul fuoco continuate a mescolare per altri 10 m o finché il composto diventa cremoso.

Mettete nel barattolo il mou e lasciatelo raffreddare. Va conservato in frigo.

Questa crema dolce è una specialità tipica dell’Argentina e da quando l’ho provata non  posso più farne a meno, soprattutto  sui pancake.

Crema di latte o dulce de leche

Ingredienti

1 litro di latte intero
200 gr zucchero di canna
1 bustina di vaniglia
1 punta di cucchiaino di bicarbonato  

Procedimento

Mettete il latte in una pentola a bordi alti, unire la vaniglia,lo zucchero e il bicarbonato.
Fate cuocere a fuoco forte per un pò, poi abbassate la fiamma e cuocere per circa 30 minuti o poco più mescolando spesso,soprattutto verso  la fine, quando comincia ad addensarsi e a  formare una schiuma. Quando prende la  consistenza di una marmellata densa ed ha il colore del caramello mou, toglietela dal fuoco. Mettete nei vasetti ancora bollente, chiudete e fate raffreddare avvolti ognuno in un canovaccio. Si conserva per circa un mese .